Pink lemonade recept – Rutes rosa rabarberlemonad

 recept pink lemonade  recept rårörd rabarbersaft  recept rosa lemonad  rabarber recept

När vi var i Kisa fick jag plocka hur mycket rabarber jag ville för svärfar, från den gigantiska busken som växer där. Jag ville göra rabarberlemonad eller rabarbersaft och trots att jag skövlade rätt friskt syntes det knappt att jag hade tagit något. Rabarbern fick åka Swebus hem till köket där den sedan fick bli till lemonad. Jag älskar lemonad på sommaren men är för lat för att pressa färsk hela tiden. Då passar det här receptet som egentligen blir en slags rårörd saft som skall spädas ut med vatten.

Ingredienser
1,5 kg rabarber
ca 1,7 l kokande vatten
1,25 kg socker
15 g citronsyra
1/2 krm natriumbensonat
1 rödbeta

Gör så här:

Skär rabarbern och citronen i bitar/skivor och lägg i en rostfri bunke.
Häll över kokande vatten och låt svalna.
Ställ i kylen 2-3 dygn.
Sila bort frukten.
Rör ner sockret, lite i taget så det löser sig.
Tillsätt citronsyra och natriumbensonat.
Skiva rödbetan och lägg ner i saften. Låt den ligga tills du fått den färg du vill ha.

Jag ville att den utblandade lemonaden skulle bli svagt rosafärgad så jag prövade att blanda till ett glas då och då för att kontrollera färgen.

 recept pink lemonade  recept rårörd rabarbersaft  recept rosa lemonad  rabarber recept

Häll upp på glasflaskor och förvara i kylen eller häll i plastflaskor och frys in. Lämna extra luft så flaskan inte sprängs när saften fryser.

 recept pink lemonade  recept rårörd rabarbersaft  recept rosa lemonad  rabarber recept

Jag döpte saften till Rutes rosa rabarberlemonad efter platsen där rabarbern är plockad. Undras just hur gammal den där rabarbern är, för den har nog växt där i många, många år. På Rute hade de även självplock av blommor förr i tiden vilket jag brukar tänka på när jag sitter där i gräset.

 recept pink lemonade  recept rårörd rabarbersaft  recept rosa lemonad  rabarber recept

 recept pink lemonade  recept rårörd rabarbersaft  recept rosa lemonad  rabarber recept

Lemonaden blir godast om man fyller hela glaset med is så den blir riktigt kall och svalkande. Jag gillar att den blir lite sparkling och späder med bubbelvatten. Pynta med några citronskivor och mynta för smakens och ögonens skull.

 recept pink lemonade  recept rårörd rabarbersaft  recept rosa lemonad  rabarber recept

Sedan är det bara att njuta av sommaren!